נאָר רייַבן אויף אים אַ שמוץ: דער וואַלד איז לעבעדיק

צופרידן

• שליסל ווייזט

שליסל ווייזט

• ביימער יבערגעבן ניט בלויז מיט אנדערע ביימער אָדער געוויקסן, אָבער אין פאַקט מיט גאָר פאַרשידענע מינים.
• דאָס מאכט די באָדן אין וואָס מיר וואַקסן אונדזער עסנוואַרג גאָרנישט ווייניקער ווי מאַגיש מאַק; באָדן ימפּאַקץ זייער וואָס מיר עסן.
• נאָך אָפּפאַל עסנוואַרג און פילע קאַנוויניאַנס זאכן באָטל מאַכן דעם האַנאָכע.

פאָרזעצן פֿון נאָר רייַבן עטלעכע שמוץ אויף עס: א מוטער 'ס ליבע און חכמה טייל איך

דרוגס יליטינג סטענץ, DES פֿאַר קורץ, זענען די סלייסט ברויט פון ינטערווענטיאָנאַל קאַרדיאָלאָגי. זיי זענען צווישן די מערסט וויכטיק מכשירים צו מייַכל אַקוטע האַרץ אַטאַקס און פאַרמיידן די ריקעראַנס פון די פּעסקי בלאַקידזשיז. עטלעכע וואָלט טייַנען אַז זיי זענען די מערסט וויכטיק כידעש זינט די אַנגיאָפּלאַסטי זיך באשאפן. און איינער פון די ביגאַסט אַדוואַנסיז אין די טעכנאָלאָגיע פון ​​סטענץ איז די דערצו פון די מעדיצין-ילוטינג פּאָלימער.

אָבער פֿון וואַנען האָט דאָס רעוואָלוטיאָנאַרי מעדיצין קומען? וואָס איז דאָס זילבער קויל? די דרוגס וואָס מיר נוצן הייַנט ווען מיר דורכפירן קאָראַנערי אַנגיאָפּלאַסטי און סטענטינג צו מייַכל האַרץ אנפאלן און קאָראַנערי אַרטעריע בלאַקידזשיז זענען אַנאַלאָגועס און דעריוואַטיווז פון סיראָלימוס. סיראָלימוס איז די דזשאַנעריק טערמין פֿאַר ראַפּאַמיסין. ראַפּאַמיסין איז אַ קאַמפּאַונד געשאפן דורך די באַקטיריאַ Streptomyces hygroscopicus . אָבער דאָס איז נישט נאָר אַ באַקטיריאַ פון די מיל. די באַקטיריאַ איז דיסקאַווערד אין די 1970 ס פֿון באָדן סאַמפּאַלז יינציק צו Rapa Nui, אָדער ווי עס איז אָפט גערופֿן, יסטער אינזל. עס איז אַ מאַגיש שמוץ.

ווען איך לינקס דער שפּיטאָל איין מאָרגן, איך ריפלעקט צוריק אויף די אַנאַסייאַבאַל חכמה פון מוטערס. אין אַ זייער פאַקטיש זינען, ניצן די לעצט טעכנאָלאָגיע און וויסנשאַפֿט, איך האט באהאנדלט אַ האַרץ אַטאַק דורך ראַבינג שמוץ אויף די ין פון אַ קאָראַנערי אַרטעריע; אָלבייט זייער ספּעציעל שמוץ. ווידער, עס האָט מיר געדויערט דעקאַדעס צו לערנען אַז מיין מוטער איז געווען רעכט.

די פראנצויזיש עקספּרעססיאָן פון Terroir און די קאָסטן פון אַ פלאַש וויין
און דאָס האָט מיר צו טראַכטן, שטענדיק אַ געפערלעך פאַרנעמונג, וועגן די ינטעראַקטיאָנס פון באָדן און די עסנוואַרג מיר וואַקסן? טוט דאָס מאַכן אַ חילוק?

די ענטפער: אין Vino, Veritas

דער באַגריף פון די היגע סוויווע (די וועטער, די היגע מיקראָקלימאַט, און דאָך די באָדן זיך) איז אלנגעוויקלט אין די פראנצויזיש אויסדרוק פון Terroir . דאָס, צוזאַמען מיט די האַנדלינג פון רוי ינגרידיאַנץ דורך די ווינעמאַקער, איז די ערשטיק סיבה אַז אַ פלאַש פון רויט ווייַן פֿון איין טייל פון נאַפּאַ וואַלי קאָס $ 12 און אן אנדער פלאַש פון דער זעלביקער פאַרשיידנקייַט פון ווייַנטרויבן קאָס $ 1200.

אויב מיר אָננעמען די האַנאָכע (און דאָך) אַז דער באָדן אין וואָס מיר וואַקסן אונדזער ווייַנטרויבן דראַמאַטיקלי ימפּאַקץ די לעצט פּראָדוקט, פארוואס טאָן מיר נישט דערקענען און צולייגן דאָס אין אונדזער טעגלעך סעלעקציע פון ​​די עסן וואָס מיר פּאָפּ אין אונדזער גאָב? דער ענטפער איז, מיר טאָן דאָס. שעפס און אָפט פאָאָדיעס פון אַלע דיסקריפּשאַנז זענען אָפּגעהיט וועגן סעלעקטינג זייער רוי ינגרידיאַנץ פֿון זיכער מקומות און/אָדער ספּעציפיש פּראָדוסערס ווייַל זיי דערקענען אַז פאַקטיש עסנוואַרג עמברייסיז די כאַראַקטער פון terroir .

אָבער, די הויפּט האַנאָכע פון ​​שנעל עסנוואַרג, אָפּפאַל עסנוואַרג און פילע קאַנוויניאַנס פודז איז פּונקט די פאַרקערט. דער געדאַנק איז אַז פֿאַר עמעצער וואָס אָפט אַ שנעל-עסנוואַרג פאַרלייגן אין קאַליפאָרניאַ וווּ ער וואוינט, דורכגיין די פאָר-דורך בשעת זיי באזוכן עמעצער אין פלאָרידאַ גיט אַ זיכערקייט און טרייסט אין וויסן אַז דער בערגער אין די זעקל וועט געשמאַק פּונקט די זעלבע. דאָס איז נישט בלויז באַקוועם עסנוואַרג, אָבער עס איז זיכער עסנוואַרג אין דעם זינען אַז עס איז רעפּראָדוקטיווע עסנוואַרג. און דאָ ס דער כאַפּן, רעפּראָדוסיבלע עסנוואַרג ריקווייערז רעפּראָדוסיבלע ינגרידיאַנץ. דאָס איז גאָר אין שאַנסן צו די נאַטירלעך סדר. דערפֿאַר ריקווייערז אַ מאַסע-געשאפן הינטער-פּראַסעסט הינדל-ווי נאַגעט טויזנטער פון פונט פון 47 פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און אַ נאַגעט געמאכט פון אַ הינדל ריקווייערז אַ שטיק פון הינדל און ברויט.

ווען מיר אַרומנעמען דעם פילאָסאָפיע פון ​​'מאַקדאַנאַלדאַזיישאַן' (ווי דיפיינד דורך די באַרימט סאָוסיאַלאַדזשיסט דזשארזש ריצער) צו פּראָדוצירן אפילו די רוי ינגרידיאַנץ; ווי יגזעמפּלאַפייד אין מאָדערן יקסטראַקטיוו ינדאַסטריאַל מאָנאָ-גערעטעניש אַפּראָוטשיז, האָבן מיר פּאַטענטשאַלי נעגאַטיוו פּראַל אויף זייער ווירקונג אויף אונדז? מיר האָבן נאָר לעצטנס, אין די לעצטע יאָרצענדלינג, אנגעהויבן צו ויספאָרשן און פֿאַרשטיין די קאָמפּלעקס ימפּלאַקיישאַנז פון יקאָוסיסטאַם פון אונדזער שייכות צו די עסנוואַרג מיר עסן. ווען מיר עסן, מיר קיינמאָל עסן אַליין. אַלץ וואָס מיר פאַרנוצן איז מאַטאַבאַליזאַם דורך איבער 100 טריליאַן באַקטיריאַ וואָס באַוווינען אונדזער גאַסטראָוינטעסטאַנאַל סיסטעם. און עס טורנס אויס אַז וואָס מיר קאָרמען זיי האט אַ דירעקט און גוואַלדיק פּראַל אויף אונדזער אייגענע געזונט און וועלנאַס.

און אויב מיר האָבן דעוועלאָפּעד אַזאַ אַ אָנווינקען און קאָמפּלעקס שייכות צו דער ערד דורך די עסנוואַרג מיר קלייַבן צו עסן, זאָל מיר דערוואַרטן ווייניקער פון די באוווינער פון די פאַבריק מלכות? נאָך אַלע, פּלאַנץ האָבן טערראַפאָרמינג די ייבערפלאַך פון דער ערד פֿאַר מער ווי 100 מיליאָן יאָר איידער די ערשטער אַנימאַלס געקומען אויף די סצענע. צו שטעלן דעם אין קאָנטעקסט, דאָס איז 100 פּראָצענט מער צייט ווי דער באַרימט פיזיסיסט Michio Kaku עסטאַמאַץ אַז עס וואָלט נעמען מענטשהייט צו אַנטוויקלען זיך אין אַ טיפּ III ציוויליזאַציע. דאָס איז אַ ציוויליזאַציע וואָס קענען נוצן די ענערגיע רעזולטאַט פון די גאַלאַקסי און ער לייקס עס צו די גרייס און פאַרנעם פון די גאַלאַקטיק אימפעריע פיטשערד אין די שטערן וואַרס סאַגע. כּדי צו אָפּשאַצן די פאַרנעם פון וואָס קען פּאַסירן אין דער צייט, מיר זענען דערווייַל גערעכנט ווי אַ ציוויליזאַציע פון ​​טיפּ 0.

אויף פילע פאַרשידענע פראַנץ, לאַנג-געהאלטן קאַנווענשאַנאַל חכמה וועגן די פאַבריק וועלט איז אַפּראָוטשט. פּראָפעסאָר יצחק כאַיט פון תל אביב אוניווערסיטעט האָט דאָקומענטירט אז פלאנצן לאזן ארויס אלטראסאָנישע קלאנגען ווען זיי ווערן געשעדיגט אדער דארפן וואסער. אין מענטשלעך פּאַרלאַנס, געוויקסן קענען שרייַען. און זיי טאָן פּונקט דאָס ווען זיי זענען ינדזשערד אָדער אונטער דרוק.עס אויך טורנס אויס אַז פּלאַנץ זענען קעסיידער גערעדט צו יעדער אנדערער דורך פאַרשידן קאָמוניקאַציע מעטהאָדס אַחוץ סאָונדס, אַזאַ ווי ערבאָרן כעמישער שליחים אַזאַ ווי פעראַמאָונז.

געוויקסן און ביימער יבערגעבן אין זייער ונטערערד סוויווע
אָבער, טאָמער די מערסט אַמייזינג אָבסערוואַציע איז אַז די פאַבריק מלכות האט אַקסעס צו אַ נאַטירלעך וועלט ברייט וועב, אָדער מער דווקא די האָלץ ברייט וועב, לאַנג איידער מענטשן האָבן געחלומט פון דעם געדאַנק. עס טורנס אויס אַז די וואָרצל סיסטעמען פון פאַרשידן געוויקסן, און ספּעציעל ביימער אין אַ וואַלד, יבערגעבן מיט זייער ונטערערד סוויווע. אפילו ינקרעדאַבלי מער, די רוץ פון ביימער האָבן שוין געוויזן ינטעראַקשאַן מיט די פונגאַל אָדער מייסעליאַל נעץ וואָס יגזיסץ פּונקט אונטער די ייבערפלאַך. ביימער יבערגעבן ניט בלויז מיט אנדערע ביימער אָדער געוויקסן אָבער אין פאַקט מיט אַ גאָר אַנדערש מינים. פאָרשונג האט געוויזן אַז ביימער וועט שיקן די ווערטפול ענערגיע מקור גלוקאָוס אין זייער רוץ ווו זיי קענען זיין יקסטשיינדזשד מיט פאַנדזשיי פֿאַר די מינעראַלס און אנדערע נוטריאַנץ. דורך אַזאַ נעטוואָרקס, יינגער ביימער צושטעלן עסנוואַרג צו האַלטן לעבעדיק אַלט סטאַמפּס פון זייער אלטע פאָרעבאַרס. אין אַ געוויסן זינען, פּראַזערווינג די סעליאַלער זכּרון, די אלטע חכמה פון זייער אָוועס. עס זענען 'מוטער ביימער' וואָס מוטיקן און העלפֿן שטיצן און דערציען סידלינגז אין זייער באַלדיק געגנט. וווּ מיר האָבן אַמאָל גערעכנט דעם וואַלד ווי אַ אָרט פון טראַפ, אַנינטעליגענט און כאַאָטיש פאַרמעסט צווישן פאַרשידן מינים פון געוויקסן און פאַנדזשיי; עס פיל מער ענג ריזעמבאַלז פאַנגאָרן וואַלד פֿון די האר פון די רינגס; “ עס רעדט, לעבעדיק, דער בוים רעדט. ”

(די סעריע ענדיקט זיך אין טייל III)